|
Устанавливая зонт-вентилятор над плитой, следует иметь в виду, что: • зонт должен быть изготовлен из материалов, не портящихся от воздействия водяных паров; наилучшим материалом может служить оцинкованная жесть, которую надо снаружи покрыть масляной краской (например, белой или под цвет стены), либо более дорогой — нержавеющая сталь, которая может использоваться без дополнительной отделки; • нижняя сторона зонта должна накрывать рабочую поверхность плиты или даже быть на несколько сантиметров шире ее — это обеспечит эффективный отвод в вентиляционный канал всех испарений и излишнего тепла, возникающего при приготовлении пищи; • высота зонта над плитой должна составлять примерно 70-110 см. Соединяя зонт с вентиляционным каналом, надо следить за тем, чтобы воздуховод не перекрывал сечение вентиляционного канала за счет чрезмерного его углубления в вентиляционное отверстие. Толщина стены, разделяющей канал и помещение, составляет 5-7 см, воздуховод, вставляемый в вентиляционный канал, не должен вдвигаться более чем на 3-5 см в вентиляционное отверстие. Для улучшения воздухообмена в зонт устанавливается вытяжной вентилятор. При достаточной мощности вентилятора вполне уместным дополнением станут два вспомогательных устройства — жалюзийный клапанный замок и однонаправленный входной фильтр (иногда объединяется с системой подавления запахов). Жалюзийный клапанный замок представляет собой устройство, выполненное в виде подвешенных в рамке перекрывающихся флажков-жалюзи, изготовленных из легкого материала. Под собственным весом, закрепленные на оси в верхней точке, в нормальном состоянии жалюзи закрыты. Включение вентилятора приводит к повышению давления со стороны, противоположной расположению перекрывающихся концов жалюзи, что вызывает поворот пластинок на оси, и пропусканию воздуха в вентиляционный канал. При выключенном вентиляторе жалюзи закрыты и препятствуют проникновению воздуха, а вместе с ним и запахов из вентиляции в помещение. Однонаправленный входной фильтр устанавливается на входной патрубок «зонта» и по своему назначению выполняет две функции: • одностороннее пропускание воздушного потока в сторону вентиляционного коллектора, функционально повторяет работу замка-жалюзи; • обеспечивает очистку сбрасываемого в вентиляцию воздуха и иногда его дезодорацию. Одностороннее пропускание в фильтре достигается тем, что обратная сторона его прокрыта лавсановой пленкой, имеющей множественные насечки в виде русской буквы «П». Чем меньше размеры и чем больше количество этих флажков, тем лучше характеристики фильтра по прямому пропусканию и обратной отсечке потока воздуха. Работает система следующим образом — при выключенном вентиляторе пленка свободно лежит на фильтрующем «сэндвиче» и даже если давление в вентиляционном канале выше давления в кухне, П-образные пленочные клапаны равномерно прижаты вместе с основанием к фильтру. Включив вентилятор, мы создаем разряжение над пленкой, поступающий от входного патрубка «зонта», воздух отгибает П-образные надрезы вверх и практически беспрепятственно проходит через фильтр в вентиляцию. Размер П-образных пленочных клапанов определяет характеристики по отсечке обратного потока — чем меньше размер, тем выше жесткость клапанов, тем надежнее они перекрываются и дольше служат. Количество «клапанов» определяет «прозрачность» замка. Фильтр выполнен из специальных материалов, аналогичных применяемым в кондиционерах. Поглотители запаха также аналогичны. В дорогих системах применяют еще одно устройство — при использовании эффективной активной вентиляции температура на кухне может понизиться на несколько градусов. Чтобы этого не происходило, применяют воздушные или жидкостные теплооб-менные системы. Воздушные системы более дешевы. Они представляют собой высокоэффективный радиатор, установленный на пути потока удаляемого воздуха, через теплообмениваю-щие ребра которого прогоняется воздух либо из помещения, либо из «чистого» вентиляционного канала или их смесь. Чистый воздух, также, как и отводимый, прогоняется через теплообменник с помощью вентилятора. Частичный съем тепла отводимого потока нагретого воздуха позволяет поддерживать комфортные условия на кухне в плане температуры воздуха. Жидкостные системы сходны по способу возврата тепла с воздушными и отличаются от них в основном теплоносителем, работающим в теплообменнике. Жидкость, помещенная в специальный бачок, принимает тепло от пропускаемого через нее в виде пузырьков воздуха, а затем поступает в радиатор теплообменника, где и происходит передача тепла воздуху помещения. Основной отличительной чертой жидкостных систем является полная изоляция от вентиляционного канала, что гарантирует от проникновения запахов из вентиляционного коллектора, также как при применении сифона на канализационном стоке. Применение двунаправленных жидкостных систем, позволяет обеспечить полную очистку воздуха в помещении, включая обеспыливание, и ставит их в ряд климатических систем. Жидкостные системы более громоздки и сложны, как следствие, дороги, но они имеют чрезвычайно высокую эффективность при их применении в помещениях, объединяемых с кухней, т. к. кроме вентиляции и поддержания стабильных климатических характеристик обеспечивают практически полное подавление запахов.
|
